BuSCA n°27 - 22 octobre 2020
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Éditorial
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Chers lecteurs, vous trouverez dans ce BuSCA une très grande diversité d’événements sanitaires, concernant des denrées d’origine végétale très variées ; noix du Brésil, fruits rouges, menthe verte et farine de maïs fermentée, et des denrées d’origine animale également très diversifiées ; viande de cheval, de sanglier et même de tortue marine.
Bonne lecture.
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Évènement
France, Salmonella Newport et Salmonella Typhimurium, viande de cheval crue
Au cours de l’été 2020, deux épisodes de cas humains groupés de salmonellose en lien avec la consommation de viande de cheval crue ou insuffisamment cuite ont été identifiés en France. Le premier épisode concerne 20 cas de salmonellose à Salmonella Newport (souches isolées entre le 04/07/2020 et le 22/08/2020). Le second comprend 33 cas dus au variant monophasique (S. 4,5,12:i:-) de Salmonella Typhimurium (souches isolées entre le 31/07/2020 et le 11/09/2020). Les deux tiers des cas résidaient dans les Hauts-de-France. Les viandes étaient importées mais l’origine exacte des carcasses n’a pu être déterminée avec certitude à ce jour. Lien
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Évènement
Danemark, Shigella, menthe fraîche
Un épisode de cas groupés de shigellose a été identifié au Danemark. Un total de 44 cas a été identifié, dont deux tiers de femmes. Les personnes ont présenté des symptômes entre le 22/08/2020 et le 09/09/2020. L’enquête épidémiologique a permis de relier ces cas à la consommation de menthe fraîche, probablement importée. La faible durée de vie du produit et des défauts de traçabilité n’ont pas permis d’identifier précisément la source. Lien
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Évènement
Suède, virus de l’hépatite A, framboises congelées
De la mi-juillet à la mi-septembre 2020, neuf cas d’infection par un même type de virus de l'hépatite A (génotype IA) ont été signalés en Suède. L’enquête épidémiologique a permis de suspecter la consommation de petits fruits importés surgelés, en particulier des framboises. L'analyse des fruits échantillonnés n'a pas permis de détecter le virus. Lien
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Évènement
Canada, Salmonella Typhimurium, oreilles de porcs
Au Canada, au 29/09/2020, huit cas confirmés d'infection à Salmonella Typhimurium ont été reliés à la manipulation d’oreilles de porc utilisées comme friandises pour chiens. Un producteur canadien a été identifié. Lien
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Évènement
Canada, Vibrio parahaemolyticus, huîtres
Au 14/10/2020, 21 cas confirmés d’infection à Vibrio parahaemolyticus ont été recensés dans quatre provinces canadiennes. Les personnes sont tombées malades entre début juillet et mi-septembre. La majorité des cas sont liés à la consommation de mollusques, principalement d'huîtres crues en provenance de la côte sud-est du Canada. Lien
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Suivi
Europe dont France (cas) et Bolivie (origine), Salmonella Typhimurium et Anatum, noix du Brésil
L’Efsa et l’ECDC ont publié le 21 octobre une évaluation rapide d’épidémie (Rapid Outbreak Assessment) sur l’épisode de salmonellose lié à des noix du Brésil importées de Bolivie (BuSCA n°23). Au 20 octobre 2020, 123 cas de salmonellose à S. Typhimurium ST19 et un cas de salmonellose à S. Anatum ST64 ont été signalés, dont 105 au Royaume-Uni et 14 en France. Les autres cas étaient au Luxembourg, aux Pays-Bas et au Canada. Les enquêtes épidémiologiques ont indiqué que des barres de céréales aux noix du Brésil étaient les vecteurs probables d'infection. Deux lots de noix du Brésil provenant de Bolivie, échantillonnés dans une entreprise de transformation britannique, ont été testés positifs, l'un pour S.Typhimurium ST19 et l'autre pour S. Anatum ST64. Ces souches correspondaient aux souches des cas humains. Lien
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Étude
France, dangers microbiologiques, viande rouge
Une équipe INRAE a réalisé une évaluation quantitative des risques microbiologiques liés à la consommation de viande rouge en France. Il s’agit d’une modélisation à partir de données de la bibliographie. En nombre de cas, Campylobacter spp. est le pathogène numéro un (210 pour 100 000 hab. / an, 32 % des cas). En nombre de décès Salmonella non typhique est à la première place (0,04 pour 100 000 hab. / an, 33 % des cas mortels). Enfin, en terme de morbidité, l’hépatite E cause chaque année la perte de 33 années de vie en bonne santé (DALY, Lien ) pour 100 000 hab. / an, soit 85 % de la morbidité étudiée. Lien
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Étude
Europe, séquençage du génome entier
L’utilisation, au niveau européen, du séquençage du génome entier (WGS) pour lutter contre les zoonoses transmises par les aliments a été discutée le 27 septembre dernier lors du symposium “Science meets Policy” organisé par l’Efsa. La Commission européenne a mandaté l’ECDC et l’Efsa pour mettre en place deux systèmes interopérables pour la collecte et le partage des données WGS fournies par les États membres. Cela concernera Salmonella, Listeria monocytogenes et Escherichia coli. Ce système devrait être opérationnel en 2022. Les défis sont, entre autres, de standardiser les techniques d’analyse et de garantir la protection des données. Lien
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Étude
Italie, virus de l’hépatite E, sanglier
Une équipe italienne a recherché le virus de l’hépatite E (HEV) dans 611 foies et 88 poumons prélevés entre 2016 et 2020 en Italie centrale. Par PCR, 15 foies (2,5 %) et un poumon se sont révélés positifs. L’étude phylogénétique du gène ORF2 a permis de rattacher sept souches à des sous-types connus : HEV-3f (n = 5), HEV-3e (n = 1) et HEV-3c (n = 1). Les huit autres souches ont été placées, après étude du génome complet de quatre souches, dans un sous-type qui n’avait pas été décrit jusqu’alors et qui a été appelé provisoirement HEV-3n. Lien
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